Franchise Paellito
Paellito & Co apporte une solution repas unique avec une touche de distinction sur le marché du traiteur. Au cœur de son offre, elle dessert des entités variées allant des clubs sportifs, associations, comités d'entreprise à des familles, hébergeant ainsi facilement des événements petits ou grands, de 10 à 1000 participants.
Depuis sa naissance en 2002, Paellito & Co a connu une croissance exponentielle, grâce à une recette unique, adaptée aux besoins du consommateur. Son évolution continue, intégrant de nouveaux produits depuis 2002 et élargissant son réseau de boutiques depuis 2009, fait de cette franchise un pilier de l'industrie alimentaire.
- Date de création : 2002
- Année de lancement en franchise : 2010
- Nombre d'implantations : 1
- Formations : Oui
- Aide au financement : Non
Paellito & Co s'implante dans l'industrie de la restauration en se spécialisant dans un secteur précis : offrir à sa clientèle (comités d'entreprise, associations, clubs sportifs, familles, etc.) une option de "restauration" pour tout événement, grand ou petit. Le nombre d'invités pouvant aller de 10 à 1000 personnes.
- Cinq jours passés à Albi suivis de
- Trois journées sur place, lors de l'inauguration
2002 : L'origine de Paëllito
À l'origine de Paëllito, nous trouvons une collaboration entre Messieurs Jean-Pierre Julien et Vincent Trouillet, détenteurs de la boutique Coq Frit à Albi, et les responsables de l'entreprise Flavourin, Jean-Luc Austruy et Marcel de Vera. Flavourin avait un double rôle, avec une activité principale de production de plats cuisinés sous vide et une activité secondaire de préparation de paëllas pour les festivités locales. Messieurs Julien et Trouillet ont souhaité élargir cette pratique en la rendant accessible au grand public.
En 2002, Flavourin a élaboré une recette spécifiquement pour Paëllito, en tenant compte des conditions liées à la cuisson du consommateur.
Quatre années plus tard, en 2006, Monsieur Julien a placé son activité en gérance libre, laissant Monsieur et Madame Cayrac prendre les rênes de la boutique. Possédant déjà une expérience dans la gestion de divers restaurants traditionnels dans le sud-ouest, ils ont été attiré par le concept de Paëllito, qui combine simplicité, faible besoin en personnel, respect de la vie familiale et ambiance festive.
Dès le début, en 2002, Flavourin avait prévu le développement de produits additionnels et la création de nouvelles boutiques. Ce projet a finalement vu le jour en 2009, avec la mise en place d'une structure commune, nommée "Paëllito Développement", qui inclut la participation de Monsieur et Madame Cayrac, de Jean-Luc Austruy et Marcel de Vera.
| Redevance de fonctionnement | 0 | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 1,5% du C.A. HT | |
| Royalties | 3% du C.A. HT avec un minimum de 400 € HT / mois | |
| Surface moyenne souhaitée | 80 m² | |
| Type de contrat | Franchise | |
