Franchise Sushi Shop
Entrée dans le monde de la restauration japonaise il y a 20 ans, Sushi Shop est rapidement devenue une référence dans la préparation, la livraison et la vente à emporter de sushi. Portée par deux amis, Gregory Marciano et Hervé Louis, l'enseigne a su conquérir le marché avec son univers premium, des recettes ingénieuses et un professionnalisme qui ne fait aucun doute.
En tête d'un réseau de près de 172 magasins, dont 64 en franchise, Sushi Shop est présent en Europe et au Moyen-Orient. Cette croissance s'appuie sur une expérience client multi-canal haut de gamme, la qualité unique de ses créations à base de sushi et maki, et bien sûr, le soutien indéfectible d'Amrest, un groupe mondial spécialiste de la franchise.
- Date de création : 1998
- Année de lancement en franchise : 2006
- Nombre d'implantations : 172
- Formations : Oui
- Aide au financement : Non
Formation et assistance des franchisés par Sushi Shop:
Sushi Shop a mis en place ses propres systèmes d'apprentissage et de production, complétés par une gestion personnalisée des commandes des clients et de l'approvisionnement.
Transmission d'un savoir-faire exclusif:
Toutes les opérations liées à la gestion commerciale, au marketing et aux techniques culinaires sont communiquées au futur franchisé ainsi qu'à son équipe de cuisine. En outre, le franchisé dispose de toutes les clés du concept Sushi Shop, comme les fiches techniques pour chaque recette, les mercuriales et tous les autres documents techniques et commerciaux spécifiques à notre métier.
Ce savoir-faire est acquis par le nouveau franchisé par le biais d'un double programme de formation conçu selon un programme spécifique. Sushi Shop forme à la fois le futur franchisé ainsi que son chef sushi et son équipe de cuisine.
Assistance globale et professionnelle:
- Nous contribuons à la recherche du local en évaluant l'état local du marché, en validant le lieu ainsi que la valeur économique du bien.
- Notre responsable des opérations gère votre formation avec l'établissement d'un plan de formation personnalisé.
- Nous vous accompagnons techniquement dans l'aménagement du local grâce à notre service d'architectes intégré.
- Nous vous assistons dans le recrutement de l'équipe de démarrage.
- Nous assurons le suivi de la formation de votre équipe de cuisine.
- Nous soutenons l'ouverture en fournissant un manager opérationnel et un chef sushi lors de la première semaine d'ouverture.
Accompagnement quotidien:
Sushi Shop soutient ses franchisés quotidiennement et sert non seulement comme gardien des normes et standards du concept, mais également comme conseiller pour toutes les problématiques métiers.
Sushi Shop propose 16 fonctions de support pour les franchisés:
- Achats
- Opérations / Animations
- Ressources humaines
- Cuisine et qualité
- Hygiène
- Formation
- Marketing et Communication
- Digital
- CRM
- Service Client
- Administratif
- Comptabilité
- Juridique
- Financier
- IT
- Architecture et Technique
- En 1998, la marque est créée par Gregory Marciano et Hervé Louis.
- La première implantation de restaurant à Paris a lieu dans le 16ème arrondissement.
- En 2006, l'enseigne est mise en franchise.
- Elargissement des frontières en 2010 avec des ouvertures en Espagne et en Italie.
- Inauguration de la première boutique en Belgique en 2011.
- En 2012, ouverture de nouveaux établissements au Luxembourg et en Suisse.
- En 2013, la marque s'installe à Dubaï et au Royaume-Uni.
- L'Allemagne accueille son premier Sushi Shop en 2014.
- En 2016, ouverture d'un premier corner associé à l'enseigne Leclerc.
- Ouverture du premier corner Sushi Shop chez Monoprix en 2017.
- Premier point de vente en travel retail ouvert cette même année à la gare de Bruxelles Midi.
- La même année marque aussi l'arrivée de la marque au Portugal.
- 2018, la marque est rachetée par le groupe Amrest et une nouvelle boutique est inaugurée à Roissy.
| Redevance de fonctionnement | 0 | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 3% du CA HT annuel | |
| Royalties | 7% du CA HT annuel | |
| Surface moyenne souhaitée | de 80 à 150 m² | |
| Type de contrat | Franchise - 5 ans | |
