Franchise Pur Etc.
Bienvenue chez PUR etc., votre destination pour une cuisine locale et équilibrée. Nous offrons une expérience culinaire confortable, couverte d'une constante évolution de spécialités maison toujours confectionnées avec des produits de saison. Notre carte inclut tout, du gratin traditionnel jusqu'aux délices pâtissiers, avec l'intégralité de nos ingrédients localement fournis.
Nous portons fierté à notre devise, "cueilli aux environs, cuisiné par la maison" en mettant l'emphase sur un mode de restauration rapide, équilibrée et éco responsable. Grâce à des offres flexibles qui vont des alternatives végétariennes, vegan jusqu'aux options pour intolérances, PUR etc. assure que chacun trouvera quelque chose à déguster dans notre atmosphère chaleureuse et accueillante.
- Date de création : 2010
- Année de lancement en franchise : 2014
- Nombre d'implantations : 10
- Formations : Oui
- Aide au financement : Non
À tout moment, PUR etc. offre une variété de mets et breuvages concoctés avec l'attention d'un cuisinier familial, en s'appuyant sur des produits locaux directement fournis par des producteurs :
Parmi les plats proposés, on trouve le hachis parmentier, les gratins, les mets traditionnels, les soupes, les tajines, les salades de crudités, des muffins salés, des quiches, des pâtisseries, de quoi se désaltérer avec une cafétéria, des jus de fruits frais pressés et bien d'autres encore. La carte se renouvelle chaque semaine, en fonction de ce que propose les producteurs. Presque toujours à base de fruits et légumes de saison, PUR etc. propose une cuisine simplicite, nutritive et savoureuse.
"Cueilli localement, préparé maison" est leur devise, reposant sur le désir de révolutionner la restauration rapide en proposant des options équilibrées et écologiques, laissant ainsi aux clients la possibilité de consommer des produits de qualité qui respectent l'environnement, à un prix abordable.
Répondant aux nouvelles exigences de la clientèle, PUR etc. propose, bien qu'il ne soit pas strictement végétarien, plusieurs alternatives végétariennes et végétaliennes, ainsi que des options adaptées aux personnes ayant des intolérances alimentaires (gluten et lactose).
La décoration chaleureuse de leurs établissements, dans un esprit de "laboratoire de ferme" modernisé, permet aux clients de déjeuner, de goûter, de dîner ou même de bruncher dans un cadre convivial.
L'expansion de la marque PUR etc. se base sur les particularités géographiques, agricoles et culinaires des régions d'implantation de ses établissements en développant un réseau local de producteurs, une cuisine et un menu propres à chaque lieu, tout en restant fidèle à son identité commune (qualité, savoir-faire, éthique, identité visuelle...). Ce modèle est un atout et une véritable caractéristique distinctive.
Après avoir conquis Strasbourg, PUR etc. entreprend actuellement l'élargissement de son réseau en France à travers des partenaires en licence de marque. Les premières implantations et les ouvertures à venir sont prévues en Île-de-France.
La licence de marque :
En tant que licencié, le collaborateur PUR etc. bénéficiera de l'accompagnement de la tête de réseau tout au long de ses démarches, non seulement avant l'inauguration de son restaurant mais aussi pendant son fonctionnement :
- Mise à disposition des composants du concept (Mix-Marketing, Process et instruments développés par l'enseigne, Charte Graphique et Charte Architecturale, Charte Qualité, Plan Merchandising...)
- Formation préalable (théorique et pratique) de 90 heures avant l'ouverture
- Soutien dans la recherche de financement
- Aide à l'installation, à l'aménagement et à la décoration du restaurant
- Assistance au lancement du restaurant et soutien à la formation de l'équipe. En particulier, la mise en place d'un coordinateur réseau pendant 4 jours avant l'ouverture, le jour de l'ouverture et 2 jours après l'ouverture
- Formation continue et assistance durant l'exploitation
- Animation du réseau, visites et enquêtes
(Formation initiale et Assistance au lancement : 9 K€ HT)
La fourniture de produits finis :
Pour maintenir l'image de marque et la réputation de la Marque, le partenaire PUR etc. est approvisionné par une cuisine locale dirigée par la tête de réseau, et située à proximité du point de vente. Cette cuisine respecte la charte d'approvisionnement et de qualité de la marque, transforme et fournit les produits cuisinés qui composent la gamme PUR etc. à ses entités satellites. Ainsi, libérés des contraintes de production, les partenaires peuvent se concentrer sur l'expansion de leur(s) restaurant(s) et la satisfaction de leur clientèle.
PUR etc. est le fruit d'une collaboration entre deux étudiants ingénieurs, Héloïse Chalvignac et Vincent Viaud. Un amalgame d'imagination, d'enthousiasme et d'un désir d'illustrer qu'il est possible de consommer local, sain et rapide à un coût raisonnable.
- Fin 2010 : Naissance de la société Elovio et établissement du concept
- 3 janvier 2011 : Inauguration du premier site à Strasbourg
- Avril 2011 : Lauréat du premier prix du concours « Faîtes éclore les talents » organisé par Yago
- Octobre 2011 : Lauréat national du Concours « Talents de la création d'entreprise 2011 »
- Février 2012 : Lauréat du « Trophée Concept B.R.A Tendance restauration 2012 »
- Mai 2012 : Lauréat du concours « Commerce et Design de Strasbourg »
- Mi 2012 : Lancement d’une collecte de fonds par le biais de la société Wiseed pour financer le développement de PUR etc.
- Juillet 2012 à Avril 2013 : Expansion de l’offre PUR etc. et refonte de l’identité visuelle ainsi que de l’aménagement des points de vente dans le développement du réseau PUR etc.
- Mai 2013 : Ouverture d’un second point de vente à Strasbourg
- Août 2013 à Janvier 2014 : Préparation au développement du réseau PUR etc. soutenu par le cabinet de conseil Axe réseaux
- Janvier 2014 : Lauréat du concours des startups à haut potentiel lors du Salon des Entrepreneurs de Paris 2014
- Août 2014 : Inauguration du premier Partenaire PUR etc. à Paris
- Janvier 2015 : Inauguration du premier PUR'TRuck PUR etc. sous franchise à Strasbourg
- Mars 2015 : Ouverture du deuxième Partenaire PUR etc. en Ile-de France à Puteaux
| Redevance de fonctionnement | 0% | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 0 | |
| Royalties | 5% HT du CA HT (dégressif en fonction du CA) | |
| Surface moyenne souhaitée | 70m² | |
| Type de contrat | Licence de marque | |
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