Franchise Bretzel Burgard
Savourer l'authenticité de l'Alsace avec Bretzel Burgard, une franchise d'exception en restauration rapide et traiteur pour apéritifs. Fondée sur la tradition culinaire alsacienne, l'entreprise s'articule autour du renommé Bretzel, et a connu une croissance dynamique sous la direction de Nathalie et Emmanuel Goetz depuis 2001.
Avec déjà 15 succursales, 3 franchises et une usine de production certifiée ISO 9001 et IFS, Bretzel Burgard est un acteur majeur sur la scène gastronomique française, qui étend même ses services au-delà des frontières, en Allemagne et au Benelux.
- Date de création : 1935
- Année de lancement en franchise : 2009
- Nombre d'implantations : 18
- Formations : Oui
- Aide au financement : Oui
BRETZEL BURGARD
Spécialiste de la restauration rapide classique et du service traiteur apéritif
Rachetée en 2001 par le couple Nathalie et Emmanuel GOETZ, BRETZEL BURGARD a su s’épanouir grâce à un concept s’articulant autour d’une spécialité alimentaire reconnue, le « Bretzel », originaire d’une grande région culinaire, l’Alsace.
La société compte actuellement 15 locaux en succursales, 3 franchises et une usine de production (boulangerie industrielle, service traiteur pour apéritifs et plateforme logistique) de 5 200 m² certifiée ISO 9001 depuis 3 ans et certifiée IFS niveau supérieur (International Food Standard) depuis l’été 2009. Distribuée par des grossistes et des entreprises majeures sur le territoire français, la marque est également exportée à l’étranger, notamment en Allemagne et au Bénélux.
Différent des autres concepts de restauration rapide, BRETZEL BURGARD offre en effet une proposition « 2 en 1 » pour atteindre des niveaux de chiffre d’affaires et de rentabilité plus importants : 13 points de vente génèrent en moyenne un chiffre d’affaires annuel de plus de 400 000 € avec une rentabilité de 16 % en moyenne :
- Le concept Traiteur apéritif propose une variété d’offres de buffets apéritifs originaux pour fêtes familiales et professionnelles
- Le concept de restauration rapide à consommer sur place ou à emporter dans l'environnement charmant d’une ambiance alsacienne, sur des surfaces allant de 25 à 80 m²
- Une formation de quatre semaines
- Soutien pendant les dix premiers jours d'ouverture
Nathalie et Emmanuel Goetz forment un tandem idéal. Nathalie a exercé en tant que contrôleur de gestion pendant cinq ans, alors qu'Emmanuel a été cadre commercial, après avoir dirigé les ventes dans le secteur de l'alimentation pendant la même durée. En 2001, ils réalisent leur ambition d'entrepreneurs en reprenant une entreprise presque centenaire d'Alsace, BRETZEL BURGARD.
Bretzel Burgard est un nom bien ancré dans les marques régionales d'Alsace. Nathalie et Emmanuel montent une usine, élargissent leur réseau de magasins et se lancent dans l'exportation. Le tour de main est bien maîtrisé. En 2009, ils boostent leur croissance par le biais de la franchise.
| Redevance de fonctionnement | 0 | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 0.3% | |
| Royalties | 4% | |
| Surface moyenne souhaitée | 50 m² | |
| Type de contrat | Franchise | |
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