Franchise Léonie - Bistro Et Grillades
Léonie - Bistro Et Grillades vous invite pour une expérience culinaire unissant l'authenticité et la modernité. Imaginez un environnement vintage, chaleureux et branché, offrant des plats divins préparés dans notre four à braise central. Nous mettons en scène les mets exquis issus de nos régions, travaillées avec passion dans une optique de circuit court, en lien direct avec les producteurs locaux.
Chez Léonie, nous réinterprétons les recettes traditionnelles, les ravivant sans en diluer la richesse originelle. Veau, bœuf Aubrac, fromages et charcuteries sont servis dans un esprit convivial de partage. Le tout orchestré par une équipe dévouée et compétente, bénéficiant de 25 ans d'expertise en restauration.
- Date de création : 2017
- Année de lancement en franchise : 2019
- Nombre d'implantations : 2
- Formations : Oui
- Aide au financement : Oui
Cette approche "vintage", fraîche, accueillante et branchée, offre une cuisine centrée autour de son four à braise.
La particularité et l’unique principale philosophie de Léonie, c’est la collaboration et la détermination à travailler en circuit court avec les producteurs locaux. Nos espaces de restauration recréent l'atmosphère chaleureuse des repas en famille autour de la table de nos aïeules...
Nos recettes traditionnelles sont modernisées, tout en conservant leur abondance et leur générosité :
- le bovin d’Aubrac est acheté en circuit-court directement auprès de nos éleveurs,
- les plats tels que le bourguignon, la blanquette, la tête de veau, etc. sont préparés maison avec des ingrédients frais,
- les planches à partager sont composées de fromages et de charcuteries de nos régions.
Nous vous offrons l'opportunité de donner un nouveau look à votre lieu, en valorisant son caractère unique (bar vintage, verrière, sol exclusif, moulures, ferronnerie d’art...).
La puissance de notre équipe :
- Plus de deux décennies d'expérience en restauration,
- Une expertise dans l’aménagement des cuisines et des salles,
- Le respect des normes H.A.C.C.P,
- La maîtrise de la communication et la commercialisation numérique,
- Nos conseils organisationnels permettant d’alléger les contraintes et optimiser les compétences,
- Le contrôle de la rentabilité et des processus,
- Le respect des valeurs humaines, l'excellence de vos équipes et l'accueil des clients sont au cœur de notre engagement,
- Quand la restauration est partagée et appréciée, elle se transforme en histoire à raconter. Soyez audacieux, nous sommes là pour vous aider à franchir les obstacles.
Éducation initiale pour le dirigeant : entre 8 et 16 semaines
- Formation de l'équipe de cuisine à l'adaptation du concept : entre 1 et 4 semaines (cuisine et hygiène)
- Formation pour le manager de salle : entre 1 et 2 semaines
Léonie a vu le jour en Aveyron, un département français réputé pour la richesse de sa gastronomie.
- En 2017, pour saluer la mémoire de sa grand-mère, Vincent Gineste et son équipe ont mis sur pied Léonie, située sur l'Aire du Larzac.
- Grâce à l'accueil chaleureux de ses clients et à l'augmentation constante de son chiffre d'affaires, Léonie s'est transformée en franchise en 2019.
- La deuxième succursale de Léonie a ouvert ses portes à Perpignan en novembre 2019.
- Au cours de l'année 2020, on s'attend à l'ouverture de deux nouveaux restaurants Léonie.
| Redevance de fonctionnement | 5% | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 0 | |
| Royalties | 0 | |
| Surface moyenne souhaitée | 150/400 | |
| Type de contrat | Franchise | |
