Franchise Le 17.45
Immergez-vous dans l'univers unique de Le 17.45, le premier restaurant entièrement dédié aux planches personnalisables de fromages et de charcuterie. Découvrez l'Art de l'Apéro à la française dans une atmosphère conviviale qui fait honneur à l'authentique terroir. Chez Le 17.45, chaque planche est une invitation gustative où se mêlent saveurs et originalité.
Créée par trois amis passionnés, la franchise Le 17.45 s'est imposée aujourd'hui comme un lieu incontournable pour les amateurs de bons produits. Rejoignez-nous et savourez l'ambiance cosy de nos ateliers, au rythme de l'Art de vivre à la française. Bienvenue au 17.45, l'atelier des bonnes choses et des bons vivants !
- Date de création : 2016
- Année de lancement en franchise : 2019
- Nombre d'implantations : 12
- Formations : Oui
- Aide au financement : Oui
Vous envisagez de créer votre propre restaurant ?
Pensez à un établissement chaleureux spécialisé en planches apéritives, où vos convives se délecteraient après une journée de labeur ou un week-end entre amis!
Si vous pouvez le visualiser, bienvenue à l'atelier des délices et des bon vivants.
L'apéro est une tradition française, appréciée et pratiquée de longue date, de Marseille à Lille, et de Brest à Strasbourg. Curieusement, aucun restaurant ne s'est positionné sur ce créneau pourtant intéressant et très français. Qui dit apéro dit fromage, charcuterie, vin et bière! C'est là qu'intervient le 17.45.
Le 17.45 : le premier restaurant entièrement dédié aux planches de fromages et de charcuterie:
Son concept est clair et d'une efficacité implacable! Les clients créent leurs propres planches parmi plus de 40 produits locaux choisis méticuleusement.
Nos produits sont au cœur de notre concept
Nous avons choisi une quarantaine de produits pour leur excellent rapport qualité/prix, leur unicité et leur facilité de livraison dans nos établissements. Tout cela est présenté dans une carte à cocher unique et spécialement conçue pour le 17.45.
De la tête de moine au brie truffé en passant par le Lonzo corse et le saucisson aux cèpes, il y en a pour toutes les préférences et tous les budgets.
Contrairement à un bar à vin, le 17.45 souhaite avant tout focaliser l'expérience du client autour de ses bons produits du terroir. C'est une façon tout à fait nouvelle et éducative de dîner entre amis, collègues ou en famille!
Une atmosphère amicale et originale
Le 17.45, c'est aussi un environnement ultra confortable, une communication originale, et une attitude décomplexée envers la nourriture, « Chez nous le gras, c'est la vie. ».
Vous identifierez le 17.45 du premier coup de œil. Faïence métro derrière le bar qui rappelle les boucheries d'autrefois, et une salle moderne avec un aménagement épuré et chic. Un humour délibérément provocateur. Bienvenue au 17.45!
Pourquoi intégrer le 17.45 ?
- Vous appréciez l'apéritif et la convivialité, donc vous savez comment transmettre cela à vos clients
- Pas besoin de cuisine équipée et d'extraction, ce qui facilitera votre recherche de locaux
- Pas de chefs ni d'équipe chevronnée pour réduire vos effectifs
- Des produits sélectionnés avec le plus grand soin et une approvisionnement aisé
- Votre liberté de référencer des produits de votre région auprès de producteurs locaux
Des avantages financiers pour nos franchisés
- Taux de marge brute de 70%
- Masse salariale < 30% du CA
- Nombre moyen de clients par service dans nos restaurants parisiens : 60
- Taux de réservations dans nos restaurants parisiens : 62 %
En intégrant Le 17.45, vous devenez membre d'une équipe !
APPUI À LA CRÉATION :
- Guidance dans la rédaction de votre plan d'affaires.
- Assistance pour trouver le local et négocier le contrat de bail.
- Surveillance de la bonne exécution des procédures administratives requises pour l'ouverture d'un 17.45.
- Liaison avec un réseau de partenaires.
DEVENIR FRANCHISÉ :
- Formation pour la gestion quotidienne d'une franchise 17.45: 8 séances de formation théorique à mi-temps et 3 semaines de formation pratique sur site.
- Accès à nos ressources de formation, y compris notre manuel opérationnel qui comprend l'ensemble de notre expertise.
- Support lors de l'ouverture.
SUPPORT PENDANT LES TRAVAUX:
- Mise à disposition d'un cahier des charges et d'un guide architectural
- Assistance à l'installation de votre futur restaurant 17.45.
UNE LOGISTIQUE POUR ALLÉGER VOTRE QUOTIDIEN :
- Accès à une liste de fournisseurs référencés.
- Mise à disposition d'outils pour la gestion de votre franchise 17.45
UNE COMMUNICATION ORIGINALE :
- « Chez nous, le gras c'est la vie ».
- Mise en place d'outils de communication efficaces et simples, avec assistance pour la gestion des réseaux sociaux comme Facebook et Instagram.
- Fourniture de divers supports de communication (cartes, tabliers, stylos...)
TERMES SPÉCIFIQUES
Selon la taille de la ville où vous vous installez, le besoin en fonds propres peut varier entre 50 000 et 100 000 €.
Un quartier dynamique au cœur de la ville ou une rue animée, avec des avantages tels qu'un espace personnalisable et une terrasse.
La genèse de cette aventure réside dans l'union de trois compères : Yann, Alexandre et Alban.
Ils aspirent à revoir le concept classique de la planche pour impliquer directement le producteur local. Ils portent l'ambition de mettre en avant des produits d'excellence et à l'identité marquée.
- 2016 : Inauguration du premier atelier sis 45 rue des Dames dans le 17ème arrondissement, et naissance du traiteur entreprise 17.45
- 2017 : L'ouverture du second atelier se produit au 7 rue René Boulanger dans le 10ème arrondissement. La charte architecturale et graphique du concept voit le jour, de même que les desserts maison produits par le 17.45
- 2018 : Le 17.45 est distingué comme offrant la meilleure planche de Paris par différents périodiques. Les réflexions pour un développement en franchise démarrent
- 2019 : Le 17.45 gagne le concours « Passeport pour la Franchise » dans la catégorie restauration (compétition récompensant les nouveaux franchiseurs). La première franchise voit le jour à Bordeaux. Il est également distingué dans la catégorie « Espoirs de la Franchise » lors d'une compétition orchestrée par l'IREF.
- 2020 : La deuxième franchise est inaugurée à Dijon ainsi qu'une troisième succursale au 49 rue Jean-Baptiste Pigalle dans le 9ème arrondissement de Paris (un espace de 140 m² dédié à l'apéritif)
- 2021 : Quatre nouvelles franchises voient le jour : Rennes, Angers, Bourgoin-Jallieu et Nantes
- 2022 : Une franchise est lancée à Clermont-Ferrand et de très prometteurs projets sont à l'horizon
| Redevance de fonctionnement | 5% | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 1% | |
| Royalties | - | |
| Surface moyenne souhaitée | 75m² à 120m² | |
| Type de contrat | Franchise - 7 ans | |
