Franchise Chez Papa
Plongez dans l'atmosphère unique et festive de l'enseigne Chez Papa, un hommage vibrant à la culture et à la gastronomie du Sud-Ouest de la France. Grâce à son caractère authentique et convivial, Chez Papa est devenu une véritable institution, incarnant les valeurs fortes du sud-ouest : hospitalité, gastronomie alléchante et un accent particulier sur une expérience agréable.
De savoureuses recettes régionales sont préparées avec des ingrédients de qualité dans un cadre chaleureux qui fait se sentir chaque client comme à la maison. Avec sa solide identité visuelle, sa grande variété de plats préparés sur place et une expérience de plusieurs décennies en restauration, Chez Papa vous invite à partager sa passion pour l'art de vivre du Sud-Ouest de la France.
- Date de création : 1985
- Année de lancement en franchise : 2005
- Nombre d'implantations : 12
- Formations : Oui
- Aide au financement : Non
COMMENT DÉMARRER UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE THÉMATIQUE ?
Optez pour le concept de la franchise CHEZ PAPA. CHEZ PAPA incarne le style de vie du Sud-Ouest avec sa cuisine traditionnelle et chaleureuse, créant ainsi une atmosphère conviviale et passionnante.
En visitant CHEZ PAPA, vous découvrirez une région où règne la quiétude, emprunte de saveurs locales riches, diversifiées et généreuses. Foie gras de canard, escargots au bleu de brebis, salade landaise, bavette rouergate, axoa, cassoulet gratiné, pommes de terre Clothilde, piperade, hamburgers cantalou ou au bleu de brebis exciteront les papilles et éveilleront les sens de vos clients. Ils y découvriront également de nombreuses autres recettes.
CHEZ PAPA, la table bien garnie est synonyme de rassemblement.
Goûtez aux délices de la cuisine du Sud-Ouest, une région connue pour sa gastronomie riche.
- Un environnement convivial où le client se sent comme chez lui.
- Des plats pour satisfaire toutes les faims, que vous soyez seul ou entre amis.
- Des plats et recettes typiques, cuisinés avec des produits authentiques et de qualité.
CHEZ PAPA,
- des restaurants d'une capacité de 50 places et plus,
- une identité visuelle frappante et mémorable,
- un menu varié, des plats cuisinés sur place,
- un excellent rapport qualité/prix apprécié par nos clients,
- une rentabilité parmi les plus élevées du secteur de la restauration,
- 30 ans d'expérience et 12 restaurants partenaires en région parisienne.
CHEZ PAPA,
nous offrons un partenariat équilibré et ouvert à l'écoute, respectant votre indépendance juridique et économique, partageant la vision d'un succès commun et durable :
- un coût quantifié et maîtrisé,
- une aide efficace pour l'aménagement de votre établissement CHEZ PAPA,
- des fournisseurs fiables pour l'installation de votre CHEZ PAPA,
- une formation assurée pour vous et votre personnel,
- une assistance pour l'ouverture de votre CHEZ PAPA,
- des outils marketing efficaces pour la gestion quotidienne,
- un suivi de qualité continu.
Bruno DRUILHE, l'aimable créateur et exploitant du restaurant aveyronnais CHEZ PAPA, fier de ses racines et résidant à Paris, propose son concept dans tout le pays et recherche des partenaires dans toute la France.
Quelle est la prise en charge pour les futurs affiliés du réseau CHEZ PAPA ?
CHEZ PAPA contribue massivement avec ses ressources techniques et humaines (bureau d'ingénierie, sous-traitants, fournisseurs d'équipement, installateurs, etc.) à l'équipement des restaurants associés.
Un programme de formation complet, durant de 1 à 12 jours, est programmé au restaurant modèle pour tous les employés du partenaire (du personnel de cuisine au directeur). Si besoin, cette formation peut être prolongée sur demande ou si PAPA l'estime nécessaire.
CHEZ PAPA a aussi conçu de nombreux outils permettant de faciliter et d'améliorer la gestion d'un restaurant : enregistrement légal des recettes de divers plats, manuel d'opération, logiciel de point de vente, visuels externes et internes pour attirer l'attention du public sur les produits, diverses formes de publicité, jeux pour enfants, matériel de point de vente, menus, sets de table, site web, newsletters, décoration distincte des établissements, mobilier d'ambiance, etc.
Cette assistance continue après l'inauguration du restaurant : visites, groupes de partage, modifications réglementaires et législatives, amélioration des recettes
En 1889, PAPA, un enfant originaire de Bessarie, voit le jour dans son jardin, entre les choux et les groseilliers. Son avenir est aujourd'hui éclairé ; dès son plus jeune âge, il se fascine pour l'auberge familiale de sa mère, qui respecte la cuisine de son aïeul, notée dans un ancien livre de recettes familiales.
- Il acquiert rapidement tous les secrets de cette cuisine traditionnelle, notamment celui des patates Clotilde à l'ail, qui font déjà la légende de PAPA et sa renommée dans toute la région.
- Bienveillant, protecteur et généreux, il décide de prendre la route un vendredi 13 pour un voyage exploratoire sur les terres de D'Artagnan, d'Espelette à Chalosse et de Bergerac à Nogaro. Au cours de son voyage, il collecte les recettes du terroir les plus traditionnelles et authentiques, qu’il découvre au sein des familles gourmandes les plus secrètes.
- Ces trésors de savoir-faire sont aujourd'hui présents, comme par magie, dans tous les restaurants CHEZ PAPA.
En 1957 ; Bruno Druilhe, un descendant, naît dans l’Aveyron dans un autre jardin, entre choux et champignons. Comme son prédécesseur, son avenir est déjà dessiné. En 1987, il est promu à Paris et devient le gérant d'un bar.
En 1989, en raison de son amour inébranlable pour les recettes de son Sud-ouest natal, il inaugure le premier CHEZ PAPA au 206 rue Lafayette dans le 10e arrondissement. Le succès est instantané. D'autres restaurants suivent rapidement : rue Gassendi dans le 14ème en 1990, puis rue de la Croix-Nivert dans le 15ème en 1995, et enfin rue de l’Arcade dans le 8ème en 1999.
- Devant ses multiples succès, Bruno Druilhe veut garantir la pérennité d'un concept qui continue à jouir d'une popularité indéfectible auprès de la clientèle, un concept qui surfe sur les changements et les modes émergentes du marché de la restauration.
- Il envisage rapidement un partenariat équilibré CHEZ PAPA avec des entrepreneurs indépendants, qui souhaitent s'engager personnellement dans la marque.
- C'est dans cet esprit qu'en 2004 il introduit le concept finalisé de marketing et de partenariat.
En 2005, le premier partenaire CHEZ PAPA ouvre avenue Gambetta dans le 20ème, suivi par les emplacements à Arcueil, puis rue de la Colonie dans le 13ème.
Aujourd'hui, le réseau CHEZ PAPA compte 12 restaurants (y compris le restaurant-pilote et l'école rue Lafayette) dont le dernier à Joinville le Pont.
| Redevance de fonctionnement | 3% du CA | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 2% du CA | |
| Royalties | 0 | |
| Surface moyenne souhaitée | 220 m² dont, au minimum, 120 m² en rez-de-chaussée | |
| Type de contrat | Partenariat - 5 ans | |
