Franchise Popeyes Louisiana Kitchen
Originaire de la Nouvelle-Orléans, Popeyes Louisiana Kitchen est un géant de restauration rapide, célèbre pour son délicieux poulet frit mariné, représentant la deuxième plus grande chaîne mondiale dans son domaine. Depuis sa création en 1972, l'enseigne a connu un succès retentissant, non seulement aux États-Unis et au Canada, mais également à travers le monde, comptant près de 4000 restaurants.
En France, piloté par le groupe Napaqaro, Popeyes a su se distinguer par son concept innovant qui intègre parfaitement le marché local. Avec un poulet 100% français préparé à la commande, des ingrédients de qualité sélectionnés auprès de producteurs locaux et des recettes gourmandes adaptées pour le palais français, Popeyes offre une expérience de restauration unique, alliant tradition et modernité.
- Date de création : 1972
- Année de lancement en franchise : 1972
- Nombre d'implantations : 3900
- Formations : Oui
- Aide au financement : Non
Popeyes a été instauré pour la première fois en 1972 dans l'un des quartiers de la Nouvelle Orléans. L'intention de cette marque était de magnifier les délices culinaires springs de la cuisine cajun et créole originaire du sud des Etats-Unis. Cette idée a d'emblée connu un triomphe étonnant aux Etats-Unis, puis au Canada, avant de s'étendre à l'échelle planétaire. Au cours de ces 50 dernières années, près de 4.000 restaurants brandissant le logo de Popeyes Lousiana Kitchen ont ouvert leurs portes dans de nombreux pays, faisant de la marque le deuxième leader global de la restauration rapide de poulet mariné frit.
La franchise de Popeyes Lousiana Kitchen a été intelligemment modifiée en France par le groupe français Napaqaro (Buffalo Grill, Courtepaille, Bun Meat Bun et désormais Popeyes Lousiana Kitchen), pour une intégration optimale sur le marché français :
- La préparation et la cuisson du poulet mariné et pané est faite en direct devant les clients;
- L'approvisionnement en volaille se fait exclusivement auprès de producteurs français, mettant ainsi en valeur les circuits courts locaux;
- Les ingrédients utilisés sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité auprès des agriculteurs français;
- La vaisselle utilisée est à la fois durable, entièrement recyclable et réutilisable;
- Les recettes (qui comprennent onion rings, mini-wraps, "loaded fries", sandwich au poulet frit, buttermilk biscuit, et bien d'autres) ont été adaptées au palais des français par une cheffe renommée.
En plus, pour se distinguer dans le secteur de la restauration rapide Française, l'organisation de la salle de restaurant de la franchise Popeyes Lousiana Kitchen a été inspirée de la restauration classique.
Par exemple :
- L'encadrement des commis de salle est effectué par des maîtres d'hôtel;
- Les commis de salle servent à table, débarrassent (ce qui facilite la récupération de la vaisselle réutilisable) et présentent aux clients les desserts pour stimuler les ventes (ce qui accroît la consommation moyenne).
Remplaçant le Buffalo Grill de la Gare du Nord à Paris, le concept Popeyes Lousiana Kitchen a immédiatement séduit les consommateurs français qui se sont déplacés en masse, attirés par une communication active de l'enseigne sur les médias sociaux.
Devant cette réussite stupéfiante, le groupe Napaqaro a déclaré : " Nous avons de grandes ambitions pour Popeyes en France, avec comme objectif d'ouvrir 350 restaurants dans la prochaine décennie."
Afin de réaliser cet objectif, le master franchisé s'appuie également sur le concept de cuisine fantôme (dark kitchen) pour déployer rapidement l'offre de l'enseigne américaine sur l'ensemble du pays.
Ainsi, la franchise de restauration rapide de poulet de Popeyes Lousiana Kitchen est accessible sous deux formats :
- Restaurant traditionnel
- Dark kitchen
AVANTAGES POUR LE FRANCHISÉ À S'ASSOCIER AVEC L'ENSEIGNE :
- Le deuxième leader mondial de la restauration rapide de poulet mariné frit
- Un master franchise détenu par le groupe français Napaqaro, ayant plus de 60 ans d'expérience dans la restauration en France (Buffalo Grill, Courtepaille, Bun Meat Bun, Popeyes Lousiana Kitchen)
- Une offre alimentaire diversifiée, complète, inspirée de la cuisine cajun mais adaptée au marché français par une cheffe de renom
- Des ingrédients de qualité sélectionnés auprès des producteurs français
- Une communication détonante et marquante
- Formation de 8 à 9 semaines pour les franchisés et l'équipe de gestion.
- Quatre mois d'immersion pour gérer efficacement la performance de vos établissements culinaires.
1972 : L'établissement initial de Popeyes voit le jour à la Nouvelle-Orléans
1980 : Accueil du slogan « Love that chicken »
1983 : Présentation d'un produit qui deviendra iconique dans le menu, le buttermilk biscuit
1984 : Début de l'expansion de la marque au Canada
1985 : Inauguration du restaurant numéro 500
2002 : La franchise Popeyes s'établit comme le deuxième acteur mondial dans la restauration rapide de poulet
2008 : Changement de nom en Popeyes Lousiana Kitchen, en hommage à ses origines
2011 : Lancement du restaurant numéro 2 000
2012 : Nouveau design architectural pour les restaurants Popeyes Lousiana Kitchen
2019 : Expansion de la marque en Europe et lancement du sandwich au poulet
2021 : Inauguration du 3 000ème point de vente
2022 : Dépassement du seuil des 3 900 restaurants à travers le monde
2023 : L'ouverture du premier établissement français est prévue
« Notre ambition pour Popeyes en France est forte, avec une projection d'ouvrir 350 points de vente sur les dix prochaines années et, à court terme, une vingtaine de restaurants sur le territoire français d'ici la fin 2023, y compris les restaurants traditionnels et les cuisines fantômes. »
| Redevance de fonctionnement | - | |
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| Redevance publicitaire | - | |
| Royalties | Progressive en fond de contribution marketing | |
| Surface moyenne souhaitée | - | |
| Type de contrat | Location Gérance - 9 ans | |
