Franchise La Boucherie
La Boucherie est un réseau de restaurants axés sur le thème de « grill à la française », qui offre une véritable immersion dans le monde des bouchers. Avec une histoire riche de 40 ans et plus de 140 établissements, notre marque est reconnue pour sa convivialité, son professionnalisme et la qualité de son service.
Nos établissements sont conçus pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale, affichant fièrement une architecture extérieure et une décoration intérieure soigneusement conçues. Notre offre répond aux attentes des clients les plus exigeants grâce à notre sélection de viandes issues de la meilleure coupe, affinée dans notre propre atelier, ainsi qu'une variété de plats traditionnels, de salades, de burgers et de poissons.
- Date de création : 1987
- Année de lancement en franchise : 1996
- Nombre d'implantations : 142
- Formations : Oui
- Aide au financement : Non
Le restaurant Franchise La Boucherie : un concept de restauration basé sur le "grill à la française". Pourquoi choisir la franchise La Boucherie ?
Faire le choix de créer votre business en partenariat avec La Boucherie, c'est appuyer votre initiative sur une structure organisée, c'est être soutenu par des équipes dévouées et partager les principes d'une entreprise de tradition familiale.
Depuis 40 ans, le succès des restaurants La Boucherie repose sur les fondements de la convivialité, de l'hospitalité et du professionnalisme. La Boucherie, avec plus de 140 établissements, est une marque reconnue et primée, parmi les plus importantes chaînes de grill en France. Donc, pour bénéficier des avantages offerts par le groupe La Boucherie, rejoignez notre réseau comme franchisé.
- Leader dans le domaine de la viande en France, l'entreprise connaît une croissance annuelle.
- Le concept est parfaitement défini et facilement reconnaissable : visibilité, architecture extérieure et décoration intérieure.
- La chaleur et la convivialité de l'ambiance des restaurants sont inspirées de l'univers des bouchers.
- La marque dispose de son propre atelier de découpe et d'affinage de viande, la société Cavia.r, sélectionne les meilleurs pièces et assure la traçabilité des viandes de boucherie d'une origine française ou européenne tout en affinant les produits pour rendre leur qualité optimale.
- Proposant un grand choix de salades, de plats traditionnels, et des burgers ainsi que quelques poissons, La Boucherie va au-delà des attentes des clients avec le bœuf, son produit phare.
- Un centre de création de recettes.
- Des services dédiés aux franchisés : marketing, juridique, comptabilité, gestion des ressources humaines, etc.
- Un établissement de formation interne certifié ISO 9001 et VeriSelect, chargé de la formation des franchisés, des manageurs et de leurs équipes depuis le démarrage et au cours de l'activité.
- Une assistance personnalisée à chaque étape du projet puis quotidiennement.
Profitez de la force du réseau La Boucherie !
ACCOMPAGNEMENT ET FORMATION DES FRANCHISÉS PAR LA BOUCHERIE :
Le futur franchisé bénéficie d'un suivi dans sa recherche de localisation, dans son étude du marché, pour la planification financière et l'établissement des cahiers des charges respectifs.
Initiation et Aide lors de l'ouverture :Pour s'assurer une complète maîtrise des techniques spécifiques à la franchise, chaque nouvel adhérant suit une formation initiale de deux à quatre mois. Les responsables de la marque assurent la mise en œuvre matérielle et humaine du site. Ils soutiennent également au moment du lancement. Des visites régulières d'un directeur régional sont prévues tous les mois et demi à deux mois.
- En 1974, Jacques Salmon, boucher de formation, établit le premier établissement LA BOUCHERIE.
- En 1987, l'arrivée de Bertrand Baudaire, un nouveau associé et diplômé de l'École Hôtelière de Saint-Nazaire, qui est également le président actuel du Groupe, marqua la création de la « Société de Franchisage des Restaurants La Boucherie », responsable du développement et de la stimulation du réseau LA BOUCHERIE RESTAURANT.
- En 1996, avec 12 emplacements en main, le groupe se restructure pour commencer le développement de son concept en franchise. Il accueille son premier franchisé.
- En 1997, l'expansion internationale a commencé avec deux nouvelles ouvertures, une en Suisse et l'autre en Thaïlande.
- En 1998, La marque ouvre son premier restaurant « Solo », construit autour d'un concept distinct, en dehors de l'agglomération, dans des zones commerciales, de loisirs et/ou d'affaires.
- En 1999, le Groupe La Boucherie fonde la société Cavia.R, centre d'affinage et de découpage de viandes, avec l'objectif d'accompagner la croissance de la chaîne et d'approvisionner tous les restaurants. L'intégration de son propre centre de découpage et d'affinage permet de contrôler la chaîne d'approvisionnement et d'assurer une traçabilité exemplaire dans chaque restaurant grill.
- En 2004, le concept est adapté pour des emplacements en centre-ville.
- En 2008, Naxicap Partners devient actionnaire minoritaire du groupe pour accélérer son développement.
- En 2012, le réseau inaugure son 100e restaurant.
- En 2017, les restaurants La Boucherie ont été couronnés Meilleure Chaîne de Magasins de l'année 2017-2018 dans la catégorie Restauration.
- En 2018, le label Meilleur Employeur 2018 a été décerné aux restaurants La Boucherie par le Palmarès Capital. Le centre de formation des restaurants La Boucherie, Edibouch’, a reçu les certifications ISO 9001 et VeriSelect.
| Redevance de fonctionnement | 0 | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 1% du CA HT | |
| Royalties | 4 % du CA HT en périphérie ou 3 % du CA HT en centre-ville | |
| Surface moyenne souhaitée | De 280 m² à 450 m² | |
| Type de contrat | Franchise | |
