Franchise Berliner Das Original
Enraciné dans des débuts modestes et authentiques, Berliner Das Original est une franchise de restauration qui a repensé le Kebab traditionnel. Fondée en 1971 par Mehmet Aygün, cette entreprise a su honorer la richesse culturelle de la cuisine turque en assimilant les goûts captivants du Kebab authentique dans des pains pitas frais, garnis de légumes de choix et de la fameuse sauce blanche.
Avec une rigueur indiscutable en matière d'hygiène et une dévotion absolue à la qualité, Berliner Das Original est parvenue à transformer l'offre du Kebab. Depuis 2018, elle a évolué à Paris et au delà, procurant au public une diversité de wraps, bowls et kebabs élégamment préparés et délicieusement satisfaisants.
- Date de création : 2018
- Année de lancement en franchise : 2019
- Nombre d'implantations : 17
- Formations : Oui
- Aide au financement : Oui
Vous rêvez d'ouvrir votre propre restaurant ?
Rejoignez la mode des Kebabs véritables et originaux
Faites confiance à BERLINER DAS ORIGINAL
L'histoire de ce phénomène culinaire a commencé en 1971. Mehmet Aygün quitte alors son pays d'origine, la Turquie, pour rejoindre l'Allemagne. Là, il travaille dans le restaurant de son oncle à Berlin. C'est alors qu'il a une idée révolutionnaire : mettre des tranches de viande grillée à l'intérieur du pain traditionnel de la Méditerranée orientale, la pita. Il y ajoute des tomates, du choux et la célèbre sauce blanche. Le Döner Kebab est né et il a tout pour plaire !
Il débarque ensuite en France où il est parfois malmené. On lui reproche souvent une qualité médiocre ainsi que des conditions d'hygiène douteuses. Le Kebab se retrouve donc avec une réputation sulfureuse.
Il aura fallu attendre près de 50 ans et la naissance de la marque « Berliner Das Original » pour que les Parisiens aient la chance de savourer du Döner Kebab original, préparé comme il se doit en Allemagne. Quoi de plus symbolique que le nom « Berliner Das Original » pour représenter la ville où tout a commencé !
Chez « Berliner Das Original », on porte une attention particulière à la qualité et l'hygiène de nos produits. Des broches soigneusement préparées, des légumes frais quotidiennement utilisés dans nos restaurants et servis généreusement. Du pain de boulanger et des sauces faites maison. Il est temps de revaloriser ce plat savoureux, gourmand et bien plus sain qu’on ne pouvait l’imaginer !
Les avantages de choisir Berliner Das Original :
- Un produit de qualité : nous offrons une alternative unique sur un marché du kebab qui pèse presque deux milliards d'euros
- Une marque fiable : notre gestion et notre expérience sont reconnues
- Une offre rapide : capable de servir jusqu'à 120 clients par heure avec une seule caisse
- Une gestion facile : des processus efficaces et optimisés pour simplifier la gestion du point de vente
- Une offre pour tout le monde : une clientèle diversifiée, hommes, femmes, de tous âges et de toutes catégories sociales
- Une offre toujours appréciée : des produits qui régalent à toute heure du jour et ne sont pas saisonniers
BERLINER : Votre allié pour un succès garanti :
Prior
- Aide à la localisation
- Intermédiation avec nos collaborateurs nationaux (plan d'affaires, courtage, travaux, etc.)
- Soutien à la recherche de fonds
- Aide à l'aménagement
- Initiation théorique et pratique (4 semaines)
En cours
- Support sur site à l'inauguration (5 jours)
- Mise en œuvre de systèmes de gestion
- Conseil pour une communication réussie au niveau local
Après
- Visites régulières sur site
- Aide pour résoudre les problèmes opérationnels
- Promotion, communication, offre commerciale et offre de produit
Position première, Espace avec extraction.
- En 2018, le premier établissement a vu le jour dans le 11ème arrondissement de Paris sous le nom de Berliner Das Original.
- L'année suivante, en 2019, une fusion a eu lieu entre Berliner et le groupe BrandBaker pour accroître la marque.
- L'inauguration du second établissement à Boulogne-Billancourt a eu lieu en 2020.
- La même année, le modèle de la franchise a été introduit.
- En décembre 2022, le 17ème établissement a ouvert ses portes à Lyon Confluence en tant que franchise.
| Redevance de fonctionnement | 6% du CA réalisé sur place et à emporter / 4% du CA réalisé en LAD | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 1% du CA réalisé sur place et à emporter / 0,5% du CA réalisé en LAD | |
| Royalties | - | |
| Surface moyenne souhaitée | 100m² | |
| Type de contrat | Franchise - 9 ans | |
