Franchise Atelier – Artisan Crêpier
L'Atelier – Artisan Crêpier, franchisée de renom dans le secteur de la crêperie, incarne à la perfection l'union de l'authenticité et de la modernité. Ce réseau élégant et innovant dispose d'un large éventail de délices faits maison à partir des meilleurs ingrédients soigneusement choisis.
Depuis sa fondation en 2012, les pionniers ont établi une forte identité, ouvrant des succursales à Paris, Lyon et Cannes. Pour chaque nouvelle journée, l'Atelier – Artisan Crêpier se démarque en offrant une expérience culinaire exquise, de savoureux pancake au petit-déjeuner aux cidres révolutionnaires pour l'apéro, en passant par les irrésistibles gâteau et milkshake pour le goûter.
- Date de création : 2012
- Année de lancement en franchise : 2020
- Nombre d'implantations : 10
- Formations : Oui
- Aide au financement : Oui
SÉLECTION ET ADAPTATION DU SITE
- Assistance et suggestions pour le choix du lieu
- Soutien et recommandations pour l'arrangement du site en collaboration avec notre bureau d'ingénierie et cabinet d'architecture
PARTAGE DE L'EXPERTISE
- Formation de base du franchisé : 4 semaines
- Formation de base du directeur de salle : 4 semaines
- Formation de base du chef de cuisine : 3 semaines
OPTIMISATION DE VOS ACQUISITIONS
- Centrale d'approvisionnement au niveau national
- Négociation des coûts avec les fournisseurs
MISE À DISPOSITION D'INSTRUMENTS DE GESTION - BACK OFFICE
L'Atelier - Artisan Crêpier a été fondé en 2012 par deux gourmets, Thomas Jamet et Emeric Berthet. Le concept reste identique depuis sa conception : fournir à leurs clients une expérience exceptionnelle, avec des produits faits maison de haute qualité, dans un environnement contemporain et accueillant.
- En 2014, le duo inaugure leur première crêperie dans le centre commercial le plus large d'Europe, C.C des 4 temps, et accueille Julien Rouleau dans cette aventure.
- En 2017, ils mettent en place leur premier "flagship" au marché Saint-Germain, situé dans le 6ème arrondissement de Paris.
- Fin 2020, première implantation hors de la capitale à Lyon.
- Toujours en 2020, possédant déjà neuf crêperies, ils décident de se lancer dans le monde de la franchise.
- En 2022, le premier restaurant franchisé voit le jour à Cannes.
Aujourd'hui, nous avons la capacité d'offrir aux futurs franchisés un service de qualité, grâce à des processus bien rôdés et une expertise développée lors de la dernière décennie.
Vous pourrez démarrer avec le meilleur soutien possible, et avec un outil de gestion adapté, vous permettant de mener votre entreprise de façon précise.
Exigence en tant que principe :
- Un établissement de crêpes sans cidre ne peut être considérée comme une crêperie. Nous avons choisi de collaborer avec un producteur de Bretagne pour créer notre propre cidre l'Atelier. Nous cherchons à offrir (selon notre avis) le meilleur équilibre des trois variétés de pommes avec lesquelles nous le produisons. Notre cidre a été plusieurs fois médaillé dans divers concours agricoles.
- La farine de sarrasin Bretonne : C’est l’élément clé que nous avons dû sélectionner pour proposer une galette à la fois croustillante et savoureuse! Cela représente 25 tonnes de farine par an et une relation constante avec les artisans de notre moulin pour maintenir la qualité et la consistance de la farine.
Il s’agit également de choisir les bons produits et les meilleurs producteurs avec lesquels nous avons construit des relations stables et de confiance depuis près de 10 ans.
| Redevance de fonctionnement | - | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | Inclus dans royalties | |
| Royalties | 7% | |
| Surface moyenne souhaitée | De 120 à 200m² | |
| Type de contrat | Franchise | |
