Franchise Loufoque
Bienvenue chez Loufoque, une fusion unique et innovante d'un restaurant, d'un bar et d'un lieu de divertissement centré autour des jeux de société. Loufoque défie les conventions traditionnelles, transformant la restauration en une expérience ludique. Nos clients savourent des repas faits maison et profitent de notre sélection de boissons tout en s'amusant à une variété de jeux, le tout dans un cadre convivial et chaleureux.
Nos animateurs passionnés sont toujours prêts à expliquer les règles, et l'atmosphère détendue crée une dynamique de travail agréable. Fondé en 2018, nous avons fait nos preuves en générant une rentabilité avérée, grâce à un concept attractif et une gestion méthodique. Alors, venez nous rejoindre pour une soirée inoubliable chez Loufoque.
- Date de création : 2018
- Année de lancement en franchise : 2023
- Nombre d'implantations : 1
- Formations : Oui
- Aide au financement : Non
Loufoque est une combinaison singulière d'un restaurant, d'un bar et d'un espace de récréation consacré aux jeux de société. C'est un lieu effervescent, convivial, répondant à l'obligation pour l'hôtellerie classique de se métamorphoser pour attirer une clientèle en quête d'innovation. Chez Loufoque, il est possible de se distraire avec une panoplie de jeux présentés par des animateurs enthousiastes, de déguster des plats faits maison et modifiés selon les saisons, et de savourer des cocktails inédits, des bières, des vins et des boissons non alcoolisées en toute liberté grâce à la licence IV. La véritable distinction de Loufoque par rapport aux restaurants habituels réside dans le lien étroit qui unit le personnel et les clients, et dans l'atmosphère incroyablement accueillante portée par les animateurs de jeux qui accompagnent les clients tout au long de leur visite.
Cette atmosphère détendue s'étend à l'équipe entière, autant en cuisine qu'en salle, favorisant un environnement de travail plaisant et épanouissant. Le processus de recrutement en devient plus facile, Loufoque étant à la fois un espace de détente bienveillant empreint de gaieté, un restaurant et un bar. En somme, c'est une place où travailler quotidiennement est agréable, ce qui fidélise à la fois les employés et les clients.
La rentabilité d'un établissement Loufoque se base sur plusieurs éléments. En cuisine, des ratios contrôlés, une tarification négociée auprès des fournisseurs tout en conservant une carte sophistiquée et attractive permettent d'assurer une rentabilité constante. La licence IV permet d'effectuer des ventes de boissons alcoolisées à forte marge supérieures aux restaurants traditionnels dotés d'une simple licence de restaurant. Enfin, les frais d'entrée pour les jeux et les animateurs, facturés à 95% des clients, augmentent le panier moyen et ont une forte valeur ajoutée car ils ne nécessitent que l'investissement initial du stock de jeux, et couvrent la masse salariale des animateurs.
Avantages à intégrer le réseau Loufoque :
- Un concept révolutionnaire qui charme un vaste public.
- Des conditions de travail singulières
- Un marché des jeux de société en expansion
- Un des leaders des restaurants avec jeux en France
- Une rentabilité prouvée de l'établissement d'origine grâce à un concept séduisant et une gestion rigoureuse
- Une exclusivité territoriale
Avantages monétaires à entrer dans le réseau Loufoque :
Une des forces de Loufoque est sa forte fréquentation comparée aux établissements plus standards, dû au fait qu'il est un lieu de divertissement ainsi qu'un restaurant et bar. L'établissement enregistre un taux d'occupation moyen dépassant les 90%. De plus, l'accès aux jeux et aux animateurs est facturé à environ 95% des clients. Cela permet d'accroître le panier moyen de chaque client avec un produit à forte valeur ajoutée.
Les ratios de cuisine, de bar et de personnel sont contrôlés pour correspondre à ceux des établissements de restauration grâce à des recettes exactes et éprouvées, des tarifs de vente précis, et des prix négociés avec les fournisseurs.
Enfin, le seuil de rentabilité peut être atteint en moins de 10 mois (basé sur le modèle de l'établissement modèle).
Le package de franchise comprend les avantages suivants :
- Aide pour démarrer (assistance pour le plan d'affaires, la recherche de financements, les formalités administratives, et suivi des travaux de construction).
- Un cours préparatoire durant 12 jours.
- Un répertoire de fournisseurs sélectionnés et des tarifs négociés, avec une gamme de produits choisis (vitre, vaisselle, meubles, jeux et équipement de cuisine et de bar…)
- Des recommandations, un soutien constant en matière de gestion quotidienne et de travaux administratifs, et une assistance pour la bonne application du manuel des procédures.
- Distribution régulière de nouveautés, de nouvelles recettes et de nouveaux jeux à intégrer dans le réseau.
- Une instruction continue pour suivre l'évolution de la franchise.
- Des campagnes de communication à l'échelle nationale.
Le cycle de formation initial pour les nouveaux franchisés dure 12 jours :
- Formation théorique (2 jours) :
- Prise de connaissance du manuel Loufoque
- Comptabilité et gestion
- Outils de contrôle et de supervision
- Recrutement, organisation de l'emploi du temps et gestion des ressources humaines
- Introduction à la base de fournisseurs et leurs catalogues de produits
- Animation et service (3 jours) :
- Le rôle de l'animateur (théorie)
- Le rôle de l'animateur (pratique)
- Le rôle du serveur (théorie)
- Le rôle du serveur (pratique)
- Cuisine (4 jours) :
- Théorie : rappel des normes HACCP, formation sur les outils de commande, de création des recettes et de suivi des ratios
- Théorie : organisation et gestion de la cuisine: organisation du temps, phase de préparation et de mise en place, phase de service, clôture, plannings de nettoyage
- Pratique : préparation des recettes. Mise en place pour le service. Découverte des postes chauds et froids
- Bar (3 jours) :
- Théorie : recettes, ratios, composition de la carte, commande auprès des fournisseurs et gestion des stocks, formation au métier de barman (boissons froides et chaudes), gestion globale du bar lors d'un service type dans le respect des normes HACCP.
- Pratique : application des éléments théoriques lors d'un service type.
Prélèvement de mets, secteur central ou régions actives, permis IV indispensable
L'entreprise Loufoque voit le jour en juin 2018. Les premiers mois qui suivent sa création sont marqués par une série de transformations, avec une croissance continue du nombre de clients, jusqu'à atteindre un taux d’occupation courant (supérieur à 90%) en décembre 2018. De juin 2018 à mars 2020, l'établissement fait des efforts pour améliorer tous ses paramètres opérationnels : le panier moyen, les ratios de personnel, les ratios de cuisine et de bar, la qualité des recettes, l'optimisation des horaires, et l'amélioration des conditions d’approvisionnement auprès de ses fournisseurs. Cependant, la pandémie du Covid en mars 2020 contraint l'établissement à fermer ses portes, pour ensuite les rouvrir en juin 2021, suite à une brève période d'ouverture de juin à octobre 2020.
Toutefois, malgré les difficultés financières rencontrées par le jeune établissement, celui-ci retrouve rapidement son rythme d'affaires, et finit par être victime de son propre succès - les clients se trouvent dans l'obligation de réserver une table 2 à 3 jours à l'avance. C'est ainsi qu'en mars 2022, l'équipe de direction du Loufoque fait appel au cabinet de conseil The Pawn afin d'organiser l'entreprise et de créer des outils en vue de constituer un réseau de franchise. C'est finalement en mai 2023 que Loufoque ouvre officiellement son activité à la franchise.
| Redevance de fonctionnement | 4,5% du CA HT | |
|---|---|---|
| Redevance publicitaire | 0,5% | |
| Royalties | - | |
| Surface moyenne souhaitée | 200m² | |
| Type de contrat | Franchise - 7 ans | |
